Elke beurt rolt de speler vijf dobbelstenen en na elke rol moet hij in ieder geval één dobbelsteen apart leggen. Als de speler stopt of drie keer gegooid heeft, dan moet hij de sushitegel met positieve punten of een graattegel met negatieve punten uit de rij pakken op de positie die overeenkomt met de symbolen die hij gerold heeft. De verzamelde sushi's en graten worden voor de speler op aparte stapels verzameld.

Als een speler drie of meer eetstokjes van dezelfde kleur gerold heeft, dan mag hij een sushi- of graattegel van een stapel van een tegenstander pakken. Bij drie eetstokjes pak je simpelweg de bovenste van de stapel, maar bij meer mag je zelf kiezen welke tegel je uit de stapel wilt. Dan moet je echter wel goed onthouden waar de beste sushi's of de kleinste graten zitten!

Zodra alle sushi's en graten uit de rij gepakt zijn, verliest iedere speler de sushitegels die hij meer heeft dan de graattegels en worden de (min)punten van de stapels opgeteld om te kijken wie het lekkerst heeft gegeten.