Designer Uwe Rosenberg lijkt wel een schier oneindige lijst van ideeën te hebben voor puzzelachtige tegellegspellen. Toen vrienden een spellenuitgeverij wilde starten, doneerde hij hen daarom het idee dat uiteindelijk Applejack zou worden.

In dit spel probeer jij een succesvolle appelgaard aan te leggen. Je plant daarom allemaal verschillende appels voor diversiteit, maar legt ook bijenkorven aan voor de broodnodige kruisbestuiving. Dit doe je door een tegel te kiezen uit één van de twee inhammen naast de Applejack (dobbelsteen). Om een tegel te kunnen pakken, moet je evenveel honing betalen als aangegeven is op de bijenkorf die op de tegel staat. Nadat je een tegel betaald en geplaatst hebt, zet de Applejack een stap vooruit en kiest de volgende speler een tegel uit de inhammen naast de nieuwe positie van de Applejack.

Als je een tegel gekozen hebt, dan moet je deze in jouw boomgaard plaatsen. Daarbij probeer je zo groot mogelijke aaneengesloten gebieden te maken van dezelfde appelsoorten. Als de Applejack namelijk zich over een appelsymbool verplaatst, dan wordt deze appelsoort geoogst en krijg je evenveel honing als het aantal aaneengesloten appels die je van deze soort hebt, minus het getal op de Applejack. In de tweede en derde ronde van de Applejack moeten de specifieke appelvelden dus groter zijn als je er nog wat aan wilt verdienen.

Er is nog een belangrijke manier om honing te verdienen en dat is door bijenkorven aan elkaar te leggen. Elke keer dat je een tegel plaatst en daarbij twee bijenkorven verbindt, krijg je namelijk evenveel honing terug als op de bijenkorf met het laagste getal is aangegeven. Als je hier goed op let, kun je dus soms tegels kopen die je uiteindelijk netto niets kosten, of zelfs honing kunnen opleveren als je meerdere paartjes van bijenkorven weet te maken. Sommige tegels tonen ook nog bloesems die je eens per ronde van de Applejack honing opleveren.

Als iedereen zijn boomgaard helemaal volgebouwd heeft, volgt de eindtelling. Hierbij worden alle appelsoorten en nog één keer geoogst en krijg je hiervan de dubbele opbrengst. Ook bloesems scoren nu nog eens en er wordt een zeer belangrijke bonus uitgedeeld voor diversiteit van de appelsoorten in jouw boomgaard. Tel daar alle honing bij op die je tijdens het spel al verdiend hebt, en je weet wie de meest succesvolle appelgaard heeft aangelegd.

Applejack is momenteel alleen in het Duits verkrijgbaar, maar het spelmateriaal is taalonafhankelijk en er zijn Engelse spelregels en een Nederlands spelbeurtoverzicht beschikbaar.

~ Matthias & Martha